BOCCONCINO
Descrizione: Formaggio a pasta filata ottenuto da cagliata di latte vaccino, tramite tecniche tradizionali. La pasta fibrosa si scioglie al calore con il tipico effetto filante della mozzarella.
Presentazione del prodotto: Prodotto di forma sferica del peso di 30gr o 50gr cad. confezionato in secchiello per alimenti, contenente liquido di governo. Il secchiello è chiuso con coperchio a tenuta sul quale è presente un’etichetta a norma di legge.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Latte, sale, caglio, fermenti lattici.
Allergeni: il prodotto è a base di latte/derivati del latte.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: bianco latte
Odore: tipico di latticini freschi
Sapore: fragranza di latte
Consistenza: tenera
CARATTERISTICHE CONFEZIONAMENTO
L’imballo secondario (cartone) è composto da 2 buste in materiale plastico per alimenti con etichetta riportante tutte le indicazioni obbligatorie per legge (sede del produttore, bollo CE, lotto, data di scadenza).
